Hefekuchen · 02/09/2022

Zwetschgen-Hefekuchen

ZWETSCHGEN – HEFEKUCHEN

Wo sind die Zwetschgen/Pflaumen Fans?

Endlich ist es wieder soweit und es gibt Zwetschgen… ich liebe Zwetschgen und alles, was man aus ihnen machen kann.

Hier habe ich ein ganz klassisches Zwetschgenkuchen Rezept für euch, natürlich mit Hefeteig. Der typische Zwetschgenkuchen, welchen man von Oma kennt.

Wenn ihr den Kuchen so richtig genießen wollt, solltet ihr noch ein bisschen Schlagsahne dazu essen… aber ohne ist es auch super lecker.

Also los geht´s :)

zutaten

Hefeteig

150ml Milch, lauwarm
½ Hefewürfel
Prise Salz
100g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Ei
100g Butter, geschmolzen
500g Weizenmehl

Belag

1500g Zwetschgen

Umluft 170Grad – 35 Minuten

Ihr benötigt außerdem noch – Backblech, Backpapier, Schneebesen, Knethacken, Nudelholz und ein Entkerner

zubereitung

Hefeteig

Milch in der Mikrowelle oder im Topf etwas erwärmen (Milch sollte nur lauwarm sein und nicht heiß, da sonst die Hefe nicht mehr arbeitet)
Hefe in die Milch bröseln
Mit einem Schneebesen umrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist
Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei unterrühren
Butter in der Mikrowelle schmelzen (Butter darf ebenfalls nicht zu heiß sein)
Geschmolzene Butter dazugeben und unterrühren
Zum Schluss das Mehl hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät oder den Händen verkneten
Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunden gehen lassen

In dieser Zeit…

Zwetschgen waschen und entkernen
Backblech mit Backpapier belegen
Backofen vorheizen (Umluft 170Grad)

Nach dem Gehen…

Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen
Auf das Backblech mit Backpapier legen und den Teig bis in die Ecken verteilen
Teig dicht mit Zwetschgen belegen, dabei immer Reihe für Reihe legen (siehe Foto)
Nochmals abgedeckt 1 Stunde gehen lassen
Danach Backblech in den Backofen schieben (mittlere Schiene) und für ca. 35 Minuten backen.
Nach 35 Minuten den Kuchen aus dem Backofen holen und abkühlen lassen