RHABARBER-MILCHREISKUCHEN

Nach fast 2 Wochen Pause habe ich heute endlich wieder ein Rezept für euch.

Die Rhabarberzeit neigt sich langsam dem Ende zu und ich habe noch zwei Rhabarber-Rezepte die ich unbedingt mich euch teilen wollte.

Dieses Rezept ist definitiv mal was anderes, wer Milchreis liebt ist hier aber genau richtig und alle Rhabarberfans sowieso 😊

Viel Spaß :)

Mürbeteig

1. Alle Zutaten (Mehl, Salz, Vanillezucker, Ei, Zucker, Zitronenschale, Vanillearoma und Butter) in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten
2. Teig in Frischhaltefolie wickeln und kühl legen (ca. 30min)

Milchreis-Füllung

1. Milch in einen Topf geben
2. Zimt, Vanillearoma, Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und aufkochen
3. Milchreis dazugeben und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
4. Der Milchreis sollte cremig werden, aber dennoch etwas bissfest sein
5. Butter zu dem Milchreis geben und gut verrühren, bis die Butter geschmolzen ist
6. Der Milchreis soll NICHT auskühlen

Backen...

1. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180Grad)
2. Springform einfetten
3. Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen
4. Hälfte des Teiges auf dem Boden der Springform verteilen und den Rest an dem Rand verteilen
5. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen
6. Milchreis-Füllung in die Form geben und in den Backofen schieben (unteres Drittel)
7. Nach 45 Minuten ist der Kuchen auf jeden Fall fertig und kann aus dem Backofen geholt werden
8. Kuchen auskühlen lassen (am besten über Nacht, mindestens 5 Stunden)

Rhabarbermousse

1. Rhabarber schälen und klein schneiden
2. Rhabarber, Saft, Beeren und Zucker in einen Topf geben und köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt (ca. 10 Minuten)
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen
4. Wer es noch feiner haben möchte, kann den Rhabarber pürieren
5. Gelatine in die Rhabarber-Masse einrühren

 Fertigstellung...

1. Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte stellen
2. Rhabarbermousse auf den Kuchen geben
3. Kuchen kaltstellen
4. Vor dem servieren - mit weißer Schokolade verzieren
5. Der Kuchen ist fertig und kann serviert werden

Ich habe den Kuchen schon nach ca. 2 Stunden serviert, dann ist die Gelatine noch nicht ganz fest, dass Rhabarbermousse aber noch etwas flüssig, schmeckt meiner Meinung nach auch sehr gut und sieht schöner aus :)

Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat und euch mein Rhabarber-Milchreiskuchen schmeckt.

Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Gerne könnt ihr mir auch ein Kommentar schreiben, ich würde mich freuen.

Eure Pauline :)