QUARKKUCHEN MIT PFLAUMENKOMPOTT
Die Pflaumenzeit ist fast vorbei… zum Abschluss habe ich noch einen leckeren Quarkkuchen mit Pflaumenkompott für euch. Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit diesem Rezept und einen guten Appetit.
Nächste Woche fängt dann die Pumpkin-Rezept-Season an
zutaten
Teig
- 1 Ei
- 250g Mehl
- 1 Pk. Vanillezucker
- Prise Salz
- 60g Zucker
- 140g Butter
Pflaumenkompott
- 100ml Wasser
- 800g Pflaumen, entsteint
- Zitronensaft, von einer halben Zitrone
- 30g Zucker
- 3,5 El. Speisestärke
Quarkmasse
- 500g Speisequark
- 2 Eier
- Zitronensaft, von einer halben Zitrone
- 1 Pk. Vanillezucker
- 50g Zucker
- 150ml Milch
Umluft 170 Grad – 45 Minuten
Ihr benötigt außerdem noch – 28er Springform, Topf, Schneebesen und etwas Butter zum Einfetten
zubereitung
Teig
- Alle Zutaten (Ei, Mehl, Vanillezucker, Salz, Zucker, Butter) zu einem Teig verkneten
- Für ca. 30min in den Kühlschrank legen
In dieser Zeit...
Pflaumenkompott
- Pflaumen mit 50ml Wasser, Zitronensaft und Zucker in einen Topf geben und leicht köcheln lassen
- Die restlichen 50ml Wasser mit der Speisestärke glattrühren
- Wenn die Pflaumen weich sind (nach ca. 8min) die aufgelöste Speisestärke mit einem Schneebesen unterrühren
- Die Masse ca. 3min aufkochen lassen und dabei gelegentlich umrühren
- Das Pflaumenkompott ist fertig und kann zur Seite gestellt werden
Quarkmasse
- Quark mit Eiern, Zitronensaft, Vanillezucker, Zucker und Milch verrühren, bis eine glatte Masse entsteht
Nach den 30min…
- Backofen vorheizen (Umluft 170 Grad)
- Springform einfetten
- Teig aus dem Kühlschrank holen und in der Springform verteilen (Boden und ca. 3cm an den Rändern)
- ¾ des Pflaumenkompotts auf dem Boden verteilen
- Quarkmasse auf das Pflaumenkompott geben
- Das restliche Pflaumenkompott auf der Quarkmasse verteilen
- Kuchen in den Backofen schieben (mittlere Schiene) und für 45 Minuten backen
Nach den 45 Minuten ist der Kuchen fertig und kann aus dem Backofen geholt werden. Den Kuchen in der Springform abkühlen lassen und dann vorsichtig lösen. Der Kuchen kann noch mit Puderzucker bestäubt werden.
Der Quarkkuchen mit Pflaumenkompott ist nun fertig und kann serviert werden
Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und einen guten Appetit :)
Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat und euch mein Quarkkuchen mit Pflaumenkompott schmeckt.
Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Gerne könnt ihr mir auch ein Kommentar schreiben, ich würde mich freuen.
Eure Pauline :)
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