Pumpkin-Cheesecake mit Haferflockenstreusel 

Ein letztes Rezept für die Kürbisfans…

So langsam aber sich verabschiedet sich der Herbst und der Winter steht vor der Tür. Deswegen habe ich passend zum Herbstabschluss, ein Rezept mit Kürbis für euch. 

Mein Pumpkin-Cheesecake mit Haferflockenstreusel ist einem normalen Käsekuchen sehr ähnlich, nur das hier noch etwas Kürbispüree hinzugefügt wurde. 

Ich habe im Verhältnis sehr viel Kürbispüree benutzt, sodass es für Kürbisfans besonders lecker ist. Falls ihr nicht so einen intensiven Kürbisgeschmack haben möchtet, könnt ihr die Menge des Kürbispürees einfach verringern. 

Mit diesem leckeren Pumpkin-Cheesecake lasse ich den Herbst ausklingen und bereite mich so langsam auf die Winterzeit vor. 

Viel Spaß mit dem letzten Kürbis-Rezept für dieses Jahr :)

Teig

1. Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker, Zimt und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen
2. Ei und Butter hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (Hand oder Rührgerät)
3. Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen 
4. Springform einfetten 
5. Teig in die Springform geben, auf dem Boden verteilen und an den Rändern ca. 2-3cm hochziehen
6. !Backofen vorheizen (Umluft 170 Grad) 

Kürbis-Quarkcreme

1. Eier trennen (Eigelbe aufheben) 
2. Quark, Kürbispüree, Zitronensaft, Vanillezucker, Zucker, Eigelbe, Vanillepudding, Zimt, Pumpkin-Spice Gewürz und Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben und verrühren 
3. Milch schlückchenweise dazugeben und immer wieder unterrühren (Masse wird sehr flüssig) 
4. Die Quark-Creme in die Springform auf den Teig geben 
5. Die Creme sollte nicht über den Teig-Rand gehen 
6. Falls der Rand zu hoch sein sollte – Rand runterdrücken, bis zu der Quark-Creme 
7. Kuchen in den Backofen schieben 
8. Bei Umluft 170 Grad, für 30 Minuten backen lassen (mittlere Schiene) 

In dieser Zeit…

Haferflockenstreusel

1. Alle Zutaten (Haferflocken, Salz, Zucker, Vanillearoma, Zimt, Butter, Mehl) in eine Schüssel geben und zu Streuseln verarbeiten/verkneten

Nach den 30 Minuten…

1. Kuchen aus dem Backofen holen
2. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen
3. Kuchen wieder in den Backofen geben und weitere 30 Minuten backen 

Nach den 30 Minuten ist der Kuchen fertig und kann aus dem Backofen geholt werden. Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen.Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist (3 Stunden), vorsichtig die Ränder mit einem Messer lösen und ihn dann mit einem Kuchenretter auf eine Tortenplatte setzen.

Der Kuchen ist nun fertig und kann serviert werden :)

Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken 😊

Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat und euch mein Pumpkin-Cheesecake mit Haferflockenstreusel schmeckt. 

Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Gerne könnt ihr mir auch ein Kommentar schreiben, ich würde mich freuen. 

Eure Pauline :)