Nussbiskuit

• 4 Eier
• 4 EL.  Kaltes Wasser
• 100g Zucker
• Prise Salz
• Etwas Vanillearoma
• Etwas Haselnusssirup
• 100g Mehl
• 20g Speisestärke
• 50g Haselnüsse, gemahlen
• 1 TL. Backpulver

Eierlikör-Füllung

• 500ml Eierlikör
• 200ml Pfirsichsaft
• 2 Pk. Vanillepudding
• 5 Blatt Gelatine oder Agar Agar
• 80g Zucker
• 100g Marmelade nach Wahl
• 1 Dose Pfirsiche, Abtropfgewicht 500g

Verzierung

• 600ml Sahne
• 3 Pk. Sahnesteif
• 3 Pk. Vanillezucker
• 200ml Eierlikör
• Nach Wahl – Etwas Schokolade, die Form ist egal

Ihr benötigt außerdem noch - 24er Springform, Kuchenrost, Tortenring, Backpapier, Haarsieb, Topf, Schneebesen, Teigspatel, Spritzbeutel und etwas Butter zum einfetten

Ihr könnt auch eine 26er Springform benutzen, dann wird die Torte nicht so hoch :)

Umluft 160 Grad - 25 Minuten 

Nussbiskuit

1. Springform leicht einfetten
2. Eier, Salz, Wasser, Zucker, Haselnusssirup und Vanillearoma in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten cremig schlagen, bis eine voluminöse Masse entsteht.
3. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und zu der Eimasse sieben.
4. Zum Schluss die Haselnüsse dazugeben und alles mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben.
5. ! Backofen auf Umluft 160 Grad vorheizen.
6. Die fertige Biskuitmasse in die leicht eingefettete Form geben
7. Kuchen in den Backofen schieben (mittlere Schiene)
8. Ca. 25 Minuten backen (Umluft 160 Gad)

Wenn der Biskuit fertig ist, sollte er eine goldbraune Farbe haben. Auch hier kann man die Stäbchenprobe machen.

Den Biskuit aus der Form holen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen, in dieser Zeit kann die Eierlikör-Füllung zubereitet werden.

Eierlikör-Füllung

1. Pfirsiche abschütten und dabei 200ml des Pfirsichsafts auffangen
2. Pfirsiche in kleine Würfel schneiden
3. Eierlikör mit dem Pfirsichsaft vermischen
4. 500ml der Flüssigkeit mit dem Zucker in einem Topf aufkochen
5. Die restlichen 200ml Flüssigkeit mit dem Vanillepudding glattrühren (so entstehen keine Klümpchen)
6. Gelatine in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten einweichen
7. Wenn die Flüssigkeit aufkocht, Gelatine und Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren
8. 1 Minute aufkochen lassen (dabei rühren)
9. Zum Schluss die Pfirsiche dazugeben und die Masse etwas abkühlen lassen

Wenn der Biskuit etwas abgekühlt ist, kann er einmal in der Mitte (waagerecht) geteilt werden. Die dickere Hälfte würde ich für unten benutzen. Die untere Hälfte des Biskuits auf eine Tortenplatte stellen, den Tortenring darum stellen und von oben mit der Marmelade bestreichen.

Verzierung

1. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen, bis sie nicht mehr aus der Schüssel fällt :)
2. Ein Drittel der Sahne kann dann auf der Eierlikörmasse verteilt werden. Die obere Hälfte des Biskuits wird nun auch in den Tortenring gelegt (auf die Eierlikörmasse und Sahne)
3. Den Biskuitboden von oben mit Sahne bestreichen
4. Die restliche Sahne in den Spritzbeutel geben und mit einer kleinen Lochtüllen rundherum kleine Tupfen spritzen (siehe Foto)
5. Bevor die Torte serviert wird, wird der restliche Eierlikör auf der Sahne verteilt und die Schokolade kann noch dekoriert werden.
6. Tortenring vor dem Servieren entfernen :)

Die Eierlikör-Torte ist fertig und kann nun serviert werden. Die Torte sollte unbedingt immer kühl gelagert werden.

Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken 😊