RHABARBERTORTE MIT BUTTERKEKSEN

Hier habe ich meine selbstkreierte Rhabarber-Butterkekstorte für euch.

Diese Torte passt definitiv in die Frühlings-/Sommerzeit :)

Zu dieser Torte gibt es nicht viel zu sagen, denn diese Torte solltet ihr probiert haben. Die Zubereitung ist super easy und der Geschmack unglaublich gut. Ein Mix aus dünnem Teig, Pudding, Sahne, Frucht und Keksen.

Diese Torte passt definitiv in die Frühlings-/Sommerzeit :)

Viel Spaß 😊

Teig

1. Zucker, Butter und Vanillezucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen
2. !Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180Grad), Springform mit Butter einfetten
3. Eier dazugeben und unterrühren
4. Mehl und Backpulver dazugeben, alles gut verrühren
5. Teig in die Springform geben und in den Backofen schieben (mittlere Schiene, 20 Minuten)
6. Nach den 20 Minuten die Stäbchen-Probe machen
7. Teig aus dem Backofen holen und auskühlen lassen

Puddingfüllung

1. 300ml Milch und Zucker in den Topf geben und aufkochen lassen
2. Die restliche Milch mit dem Puddingpulver glattrühren
3. Wenn die Milch aufkocht, die Puddingmischung dazugeben und verrühren (Schneebesen)
4. Ca. 1 Minute nochmal aufkochen lassen und dann zur Seite stellen

Abgekühlten Teig auf eine Kuchenplatte geben und den Tortenring um den Teig stellen.

Puddingfüllung auf den Teig geben und verteilen, sodass der ganze Teig bedeckt ist (bis zum Tortenring).

Torte kühlstellen.

Rhabarberfüllung

1. Rhabarber in kleine Würfel schneiden
2. Rhabarberwürfel, Beeren, Fruchtsaft und Zucker in einen Topf geben, aufkochen lassen und solange köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt (ca. 8-10Minuten)
3. Wer gar keine Stückchen in der Füllung haben möchte, kann diese mit einer Gabel am Rand zerdrücken
4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen (ca. 5 Minuten)
5. Die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser holen und die in Rhabarberfüllung geben
6. Solange mit einem Schneebesen alles verrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und untergerührt ist
7. Die Rhabarberfüllung vorsichtig auf den festen Pudding geben und die Torte wieder kaltstellen
8. Am besten stellt ihr die Torte über Nacht in den Kühlschrank, damit Pudding- und Rhabarberschicht vollständig auskühlen können

Sahnehaube

1. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen
2. Sahne auf die Rhabarberfüllung geben und auf der ganzen Rhabarberfüllung verteilen
3. Butterkekse zerbröseln (die Größe könnt ihr auch aussuchen, ich habe sie einfach mit der Hand klein gebröselt)
4. Butterkekse auf die Sahne geben und fertig ist eure Torte :)

Den Tortenring vor dem Servieren mit einem Messer lösen und abmachen.

Die Torte sollte kühl gelagert werden.

Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken 😊

Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat und euch meine Rhabarbertorte mit Butterkeksen schmeckt.

Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Gerne könnt ihr mir auch ein Kommentar schreiben, ich würde mich freuen.

Eure Pauline :)