RHABARBER-HEFESCHNECKEN MIT ERDBEERMARMELADE
Endlich ist wieder Rhabarber-Zeit. Rhabarber passt perfekt zu Kuchen und Süßspeisen, da er etwas sauer ist.
Hefeschnecken kann man mit vielen verschiedenen Sachen kombinieren, wie zum Beispiel mit Rhabarber.
Da der Rhabarber etwas sauer ist, kombiniere ich ihn gerne mit süßen Sachen, wie zum Beispiel Erdbeeren.
Diese Hefeschnecken sind ein Mix aus Hefeteig, Rhabarber, Erdbeermarmelade und weißer Schokolade.
Diesen Mix solltet ihr auf jeden Fall probieren.
Let´s go :)
zutaten
Hefeteig
- ½ Hefewürfel
- 150ml Milch, lauwarm
- 100g Zucker
- Etwas Vanillearoma
- 500g Mehl
- 1 Ei
- 120g Butter, geschmolzen
- Etwas Zitronenabrieb
Rhabarber-Füllung
- 750g Rhabarber
- 150g Erdbeermarmelade
- 100g weiße Schokolade, geraspelt
Ihr benötigt außerdem noch – Eine Auflaufform, etwas Mehl, Messer, Pinsel und etwas Butter zum Einfetten.
Umluft 160 Grad – 30 Minuten
zubereitung
Hefeteig
- Milch in der Mikrowelle oder im Topf etwas erwärmen (Milch sollte nur lauwarm sein und nicht heiß, da sonst die Hefe nicht mehr arbeitet)
- Hefe in die Milch bröseln
- Mit einem Schneebesen umrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist
- Zucker, Vanillearoma, Ei und Zitronenschale unterrühren
- Butter in der Mikrowelle schmelzen (Butter darf ebenfalls nicht zu heiß sein)
- Geschmolzene Butter dazugeben und unterrühren
- Zum Schluss das Mehl hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät oder den Händen verkneten
- Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunden gehen lassen
Rhabarber-Füllung
- Rhabarber putzen, schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden
- Weiße Schokolade klein raspeln
Nach einer Stunde…
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (viereckig, ca. 40x30cm)
- Den ausgerollten Teig mit der Erdbeermarmelade bestreichen
- Rhabarber-Scheiben auf der Erdbeermarmelade verteilen
- Weiße Schokolade drüberstreuen
- Backofen vorheizen – Umluft 160 Grad
- Dann könnt ihr den Teig einrollen, dabei solltet ihr die längere Seite des Rechtecks einrollen.
- Wenn ihr dann eine lange Rolle habt, könnt ihr mit einem scharfen Messer beliebig viele Schnecken, aus der Rolle schneiden.
- Ich schneide die Rolle meistens in 10 Stücke.
Die Schnecken dann in eure eingefettete Auflaufform setzten und wieder mit einem Küchentuch abdecken, und 30 Minuten gehen lassen.
Nach dem Gehen die Schnecken mit etwas geschmolzener Butter einpinseln und in den Backofen schieben (mittlere Schiene, 30 Minuten).
Sobald die Schnecken fertig sind, solltet ihr sie aus dem Backofen holen und nochmals mit etwas geschmolzener Butter bepinseln.
Die Schnecken abkühlen lassen und servieren :)
Guten Appetit und Viel Spaß 😊
Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat und euch meine Rhabarber-Hefeschnecken schmecken.
Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Gerne könnt ihr mir auch ein Kommentar schreiben, ich würde mich freuen.
Eure Pauline :)
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