RHABARBER-APFEL-TARTE MIT BAISER
Endlich ist wieder Rhabarber-Zeit. Rhabarber passt perfekt zu Kuchen und Süßspeisen, da er etwas sauer ist.
Daher, dass es ihn nicht das ganze Jahr gibt, sollte man ihn in der Rhabarberzeit genießen.
Hier findet ihr das Rezept, für meine sommerliche Rhabarber-Apfel-Tarte mit Baiser.
Zu dieser Tarte passt eine Portion Sahne perfekt :)
Ich wünsche euch viel Spaß und einen guten Appetit.
zutaten
Teig
- 300g Mehl
- Prise Salz
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Ei
- 90g Zucker
- Etwas Zitronenschale
- Etwas Vanillearoma
- 180g Butter
Füllung
- 450g Rhabarber, geschält
- 420g Äpfel, geschält
- 1 Pk. Vanillepuddingpulver
- 200ml Saft (Fruchtsaft)
- 85g Zucker
Baiser
- 4 Eiweiß
- Prise Salz
- 50g Zucker
Ihr benötigt außerdem noch – Tarteform mit herausnehmbarem Boden, Frischhaltefolie, Topf, Einwegspritzbeutel und etwas Butter zum einfetten
Umluft 160 Grad – 50 Minuten
zubereitung
Teig
- Alle Zutaten (Mehl, Salz, Vanillezucker, Ei, Zucker, Zitronenschale, Vanillearoma und Butter) in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und kühl legen (ca. 30min)
Füllung
- Rhabarber in kleine Stücke schneiden (ca. 2cm dick)
- Äpfel in kleine Stücke schneiden (ca. 2cm dick)
- Saft, Zucker, Äpfel und Rhabarber in einen Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen
- Das Puddingpulver mit 5EL Saft glattrühren und in den Topf geben
- Puddingpulver gut unterrühren, sodass eine dicke Masse entsteht
Nach dem Kühlen…
- Backofen vorheizen (Umluft 160 Grad)
- Tarteform mit Butter einfetten
- Teig aus dem Kühlschrank holen und die Tarteform damit auskleiden (Boden + Ränder)
- Füllung auf den Boden geben und glattstreichen
- Tarte in den Ofen geben und auf mittlere Schiene für 40 Minuten backen
Baiser
- Eiweiß mit Salz und Zucker steifschlagen
- Eiweißmasse in einen Spritzbeutel geben
- Nach den 40 Minuten die Tarte aus dem Backofen holen
- In den Spritzbeutel ein kleines Loch reinschneiden und die Tarte mit dem Baiser verzieren
- Ich habe einfach klassische Punkte gespritzt
- Die Tarte mit der Eiweißmasse nochmal für 10 Minuten in den Backofen geben (Umluft 160 Grad, mittlere Schiene)
- Nach den 10 Minuten die Tarte aus dem Backofen holen und auskühlen lassen
- Nach dem Auskühlen kann die Tarte serviert werden
Tipp: Die Tarte schmeckt mit Sahne noch besser :)
Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken 😊
Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat und euch meine Rhabarber-Apfel-Tarte mit Baiser schmeckt.
Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Gerne könnt ihr mir auch ein Kommentar schreiben, ich würde mich freuen.
Eure Pauline :)
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