MOKKA-TORTE
Wo sind die Kaffee-Fans? Diese Torte ist ein echter Klassiker und für Kaffee-Fans genau das Richtige.
Die Mokka-Torte war ebenfalls eine Spezialität meiner Ur-Oma und sie durfte auf keiner Kaffeetafel fehlen.
Auch heute darf sie nicht fehlen :)
Der Mix aus Kaffee-Buttercreme und hellem Biskuit ist einfach super lecker.
Diese Torte solltet ihr nicht verpassen.
Let´s go :)
zutaten
Biskuit
- 3 Eier
- 4EL. kaltes Wasser
- 150g Zucker
- 1Pk. Vanillezucker
- Etwas Haselnusssirup
- 120g Mehl
- 80g Speisestärke
- 3TL. Backpulver
Buttercreme
- 1Pk. Sahne-Pudding
- 450ml Milch
- 150g Zucker
- 4TL. Löslicher Kaffee
- 250g Butter
Dekoration
- 200g Schokoraspeln
- 400ml Sahne
- 2 TL. Löslicher Kaffee
- 1EL. Zucker
- 1Pk. Vanillezucker
- 2Pk. Sahnesteif
- 15 Mokkabohnen
Umluft 160Grad – 25 Minuten
Ihr benötigt außerdem noch – Topf, Schneebesen, Teigspatel, Spritzbeutel, Sterntülle, Springform (26cm), Messer, Backpapier, etwas Butter und ein Rührgerät
zubereitung
Biskuit
- Eier trennen
- Eigelb mit Wasser cremig schlagen
- Zucker, Vanillezucker und Haselnusssirup unterrühren
- Eiweiß steif schlagen
- Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen
- Mehl-Mischung dazu sieben
- Eiweiß und Mehl-Mischung vorsichtig unter die Ei-Masse heben (Teigspatel)
- !Backofen vorheizen (Umluft 160Grad)
- Backform mit Backpapier auslegen
- Ränder leicht mit Butter einfetten
- Teig in die Backform geben und in den vorgeheizten Backofen schieben
- Für 25 Minuten backen (mittlere Schiene)
Nach dem Backen…
- Boden vorsichtig aus der Form lösen
- Abkühlen lassen
- Boden zweimal durchschneiden, sodass drei Böden entstehen
Buttercreme
- 350ml Milch mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen
- Restliche 100ml mit dem Puddingpulver anrühren
- Wenn die Milch kocht den Kaffee unterrühren
- Danach das Puddingpulver dazugeben, unterrühren und nochmal aufkochen lassen
- Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen
- Butter aus dem Kühlschrank legen
- Wenn Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben (Zimmertemperatur) kann man weiter machen
- Butter mit einem Rührgerät schaumig schlagen
- Pudding Esslöffelweise dazugeben und unterrühren (Pudding und Butter müssen die gleiche Temperatur haben, sonst kann die Masse gerinnen)
- Den ersten Boden mit ¼ der Buttercreme bestreichen
- Den zweiten darauflegen und mit knapp der Hälfte, der restlichen Creme bestreichen
- Den dritten Boden darauflegen
- Rand und obere Seite des Bodens werden dünn und gleichmäßig mit der restlichen Buttercreme bestrichen
- Torte in den Kühlschrank stellen
Dekoration
- Den Rand der Torte mit den Schokostreuseln bestreuen
- 350ml Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen
- 50ml Sahne mit Zucker in einen Topf geben, erwärmen und das Kaffeepulver darin auflösen
- Kaffee-Sahne vollständig auskühlen lassen
- Wenn die Kaffee-Sahne vollständig ausgekühlt ist, wird sie vorsichtig unter die geschlagene Sahne gehoben
- Sahne dann in einen Spritzbeutel mit Sternentülle geben und den Kuchen verzieren (kann jeder machen, wie er möchte 😊)
- Die Tupfen oben auf der Torte habe ich dann noch mit Mokka-Bohnen verziert
- Wenn ihr die Torte so verzieren möchtet wie ich, könnt ihr euch gerne an meinen Bildern orientieren :)
- Die Torte sollte dann noch einmal kaltgestellt werden
Die Torte ist fertig und kann serviert werden 😊
Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat und euch meine Mokka-Torte schmeckt.
Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Gerne könnt ihr mir auch ein Kommentar schreiben, ich würde mich freuen.
Eure Pauline :)
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VinniVloggt (Donnerstag, 07 April 2022 20:45)
Die Torte ist super lecker.
Danke liebe Schwester für
die beiden Tortenstücke �