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Oma Badda´s Mokka-Torte

MOKKA-TORTE

Wo sind die Kaffee-Fans?  Diese Torte ist ein echter Klassiker und für Kaffee-Fans genau das Richtige.

Die Mokka-Torte war ebenfalls eine Spezialität meiner Ur-Oma und sie durfte auf keiner Kaffeetafel fehlen.

Auch heute darf sie nicht fehlen :)

Der Mix aus Kaffee-Buttercreme und hellem Biskuit ist einfach super lecker.

Diese Torte solltet ihr nicht verpassen.

 

 

Let´s go :)

zutaten


Biskuit

  • 3 Eier
  • 4EL. kaltes Wasser
  • 150g Zucker
  • 1Pk. Vanillezucker
  • Etwas Haselnusssirup
  • 120g Mehl
  • 80g Speisestärke
  • 3TL. Backpulver

 

Buttercreme

  • 1Pk. Sahne-Pudding
  • 450ml Milch
  • 150g Zucker
  • 4TL. Löslicher Kaffee
  • 250g Butter
  •  

Dekoration

  • 200g Schokoraspeln
  • 400ml Sahne
  • 2 TL. Löslicher Kaffee
  • 1EL. Zucker
  • 1Pk. Vanillezucker
  • 2Pk. Sahnesteif
  • 15 Mokkabohnen

 

Umluft 160Grad – 25 Minuten

 

 

Ihr benötigt außerdem noch – Topf, Schneebesen, Teigspatel, Spritzbeutel, Sterntülle, Springform (26cm), Messer, Backpapier, etwas Butter und ein Rührgerät 

zubereitung


Biskuit

  1. Eier trennen
  2. Eigelb mit Wasser cremig schlagen
  3. Zucker, Vanillezucker und Haselnusssirup unterrühren
  4. Eiweiß steif schlagen
  5. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen
  6. Mehl-Mischung dazu sieben
  7. Eiweiß und Mehl-Mischung vorsichtig unter die Ei-Masse heben (Teigspatel)
  8. !Backofen vorheizen (Umluft 160Grad)
  9. Backform mit Backpapier auslegen
  10. Ränder leicht mit Butter einfetten
  11. Teig in die Backform geben und in den vorgeheizten Backofen schieben
  12. Für 25 Minuten backen (mittlere Schiene)

 

Nach dem Backen…

  1. Boden vorsichtig aus der Form lösen
  2. Abkühlen lassen
  3. Boden zweimal durchschneiden, sodass drei Böden entstehen

Buttercreme

  1. 350ml Milch mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen
  2. Restliche 100ml mit dem Puddingpulver anrühren
  3. Wenn die Milch kocht den Kaffee unterrühren
  4. Danach das Puddingpulver dazugeben, unterrühren und nochmal aufkochen lassen
  5. Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen
  6. Butter aus dem Kühlschrank legen
  7. Wenn Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben (Zimmertemperatur) kann man weiter machen
  8. Butter mit einem Rührgerät schaumig schlagen
  9. Pudding Esslöffelweise dazugeben und unterrühren (Pudding und Butter müssen die gleiche Temperatur haben, sonst kann die Masse gerinnen)
  10. Den ersten Boden mit ¼ der Buttercreme bestreichen
  11. Den zweiten darauflegen und mit knapp der Hälfte, der restlichen Creme bestreichen
  12. Den dritten Boden darauflegen
  13. Rand und obere Seite des Bodens werden dünn und gleichmäßig mit der restlichen Buttercreme bestrichen
  14. Torte in den Kühlschrank stellen

 

Dekoration

  1. Den Rand der Torte mit den Schokostreuseln bestreuen
  2. 350ml Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen
  3. 50ml Sahne mit Zucker in einen Topf geben, erwärmen und das Kaffeepulver darin auflösen
  4. Kaffee-Sahne vollständig auskühlen lassen
  5. Wenn die Kaffee-Sahne vollständig ausgekühlt ist, wird sie vorsichtig unter die geschlagene Sahne gehoben
  6. Sahne dann in einen Spritzbeutel mit Sternentülle geben und den Kuchen verzieren (kann jeder machen, wie er möchte 😊)
  7. Die Tupfen oben auf der Torte habe ich dann noch mit Mokka-Bohnen verziert
  8. Wenn ihr die Torte so verzieren möchtet wie ich, könnt ihr euch gerne an meinen Bildern orientieren :)
  9. Die Torte sollte dann noch einmal kaltgestellt werden

 

Die Torte ist fertig und kann serviert werden 😊

Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat und euch meine Mokka-Torte schmeckt.

Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Gerne könnt ihr mir auch ein Kommentar schreiben, ich würde mich freuen.

 

Eure Pauline :)

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Kommentare: 1
  • #1

    VinniVloggt (Donnerstag, 07 April 2022 20:45)

    Die Torte ist super lecker.
    Danke liebe Schwester für
    die beiden Tortenstücke �