KLASSISCHER HEFEZOPF

Gibt es was schöneres, als nach Hause zu kommen und von dem Duft, von frischem Gebäck, empfangen zu werden?

Wenn man in die Wohnung kommt und es super gut duftet, kann das nur eins bedeuten, es gibt Hefezopf… das Schöne daran ist, der Geruch bleibt und der Geschmack ist mindestens genauso gut, wie der Geruch.

Schon alleine der Geruch ist so lecker, dass man sofort ein Stück haben möchte.

Der Hefezopf gehört für mich in die Frühlingszeit, grade um die Osterzeit ist definitiv auch Hefezopfzeit, egal ob als Zopf oder Osternest :)

Der Frühling lässt zwar aktuell noch auf sich warten, aber mit schönen Blumen und einem Hefezopf kann man sich schonmal auf die Frühlingszeit einstellen.

Das schöne bei einem klassischen Hefezopf ist, dass er mit nichts gefüllt ist, sondern einfach nur eine leichte süße hat. Er kann also pur verzehrt werden, oder aber wie ein Brot bestrichen werden mit Butter, Marmelade, Honig,… Jeder kann also für sich selber entscheiden, wie er ihn am liebsten mag :)

Let´s go :)

zutaten

Hefeteig

1 Würfel frische Hefe (42g)
300ml Milch, lauwarm
1 Prise Salz
100g Zucker
2 Eier
Etwas Vanillearoma
Etwas Zitronenschale
120g Butter, geschmolzen
760g Mehl

Ihr benötigt außerdem noch – Etwas Butter, Milch und Mehl, Pinsel, Backblech und Backpapier

Umluft 180 Grad – 20 Minuten

zubereitung

Hefeteig

Milch in der Mikrowelle oder im Topf etwas erwärmen (Milch sollte nur lauwarm sein und nicht heiß, da sonst die Hefe nicht mehr arbeitet)
Hefe langsam in die Milch bröseln
Mit einem Schneebesen umrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist
Zucker, Salz, Eier, Zitronenschale und Vanillearoma unterrühren
Butter in der Mikrowelle schmelzen (Butter darf ebenfalls nicht zu heiß sein)
Geschmolzene Butter dazugeben und unterrühren
Zum Schluss das Mehl hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät verkneten
Wenn der Teig verknetet ist, zu einem Ball formen und in eine Schüssel legen (die Schüssel sollte etwas größer sein, da der Teig noch aufgeht)
Den Teig in der Schüssel mit einem Geschirrhandtuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen (lieber etwas länger, als zu kurz)

Wenn ihr ein Video von der Herstellung des Teiges sehen möchtet, schaut auf meiner Instagram-Seite vorbei :)

Nach dem Gehen (1)…

Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen
Teig aus der Schüssel holen und auf die Arbeitsfläche geben
!Ihr könnt aus dem Teig entweder einen großen Zopf flechten oder zwei kleinere
Jetzt kommt es darauf an, ob ihr einen 2, 3 oder 4mal geflochtenen Hefezopf machen wollt
Ich habe mich für einen 4mal geflochtenen Hefezopf entschieden
Teilt den Teig in so viele Teile, wie ihr für euer Flechten benötigt
Dann flechtet den Zopf, so wie ihr es am liebsten mögt :)
Wenn ihr nicht wisst, wie man einen Zopf flechtet, meldet euch gerne bei mir, ich werde demnächst nochmal einen separaten Beitrag, mit den Flechtarten hochladen
Wenn euer Zopf/eure Zöpfe fertig sind, legt ihr ihn/sie auf ein Backblech, welches mit Backpapier belegt sein sollte
Dann deckt ihr den Zopf/die Zöpfe nochmal mit einem Geschirrhandtuch ab und lasst ihn/sie nochmal für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen

Nach dem Gehen (2)…

Den Backofen vorheizen (Umluft 180 Grad)
Etwas Milch und geschmolzene Butter vermischen
Zopf/Zöpfe mit der Milch-Butter-Mischung bestreichen
Hefezopf/Hefezöpfe in den vorgeheizten Backofen schieben (mittlere Schiene) und ca. 20 Minuten backen (Umluft 180 Grad)
Wenn der Hefezopf/Hefezöpfe fertig sind, haben sie eine gold-braune Farbe
Aus dem Backofen holen und nochmals mit der Milch-Butter-Mischung bestreichen
Dann abkühlen lassen und servieren :)