KÄSE-SAHNE-TORTE MIT PFIRSICHEN
Der unschlagbare Klassiker.
Mit dieser Torte kann man definitiv nichts falsch machen, egal auf welcher Veranstaltung.
Eine Kombination von hellem Biskuit und einer Sahne-Quarkcreme. Wer möchte kann dies noch mit Obst verfeinern, dadurch schmeckt sie etwas frischer. Ich backe die Käse-Sahne am liebsten mit Pfirsichen, da sie beliebter sind als Mandarinen :)
Mein Rezept besteht aus einem super leckeren Biskuit mit einem Schuss Orangensaft und einer cremigen Sahne-Quark Füllung mit Obst.
Ganz egal ob mit Mandarinen, Pfirsichen oder doch ganz ohne Obst, Käse-Sahne geht immer.
Let´s go :)
zutaten
Biskuit
- 6 Eier
- 200g Zucker
- Prise Salz
- Etwas Vanillearoma
- 6 El. Kaltes Wasser
- Schuss Orangensaft
- 170g Mehl
- 1 Pk. Backpulver
- Etwas Orangenschale
- 60g Speisestärke
Füllung
- 1 Dose Pfirsiche
- 1kg Speisequark
- 130g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- Zitronensaft (1 Zitrone)
- Etwas Orangenschale
- 500ml Sahne
- 10 Blätter Gelatine
Ihr benötigt außerdem noch – Springform 26cm, Backpapier, Teigspatel, Tortenring, Kuchenrost, etwas Puderzucker, Handrührgerät und etwas Butter zum einfetten
Umluft 160 Grad - 30-35 Minuten
zubereitung
Teig
- Eier, Zucker, Vanillearoma, Wasser, Orangensaft und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen (ca. 5 Minuten)
- ! Backofen vorheizen (Umluft 160 Grad)
- Mehl, Backpulver, Orangenschale und Speisestärke vermischen und in die Ei-Masse sieben
- Die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben (Teigspatel)
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Ränder ganz leicht mit Butter einfetten
- Biskuit in die Springform geben und in den Backofen schieben (mittlere Schiene)
- Für ca. 30-35 Minuten backen (Am Ende die Stäbchenprobe machen)
Nach dem Backen…
- Kuchen aus dem Ofen holen, die Ränder lösen, den Kuchen aus der Springform holen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen
- Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, einmal mittig durchschneiden (siehe Foto)
- Den unteren Teil auf eine Kuchenplatte setzen und einen Tortenring um den Boden stellen
Füllung
- Die Pfirsiche abschütten
- Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden
- Quark, Zucker, Zitronensaft, Vanillezucker und Orangenschale verrühren
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen
- Sahne steif schlagen
- Die eingeweichte Gelatine in einem Topf erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat (nicht kochen)
- 5 Esslöffel von der Quarkmasse in den Topf geben und mit der Gelatine verrühren
- Die Quark-Gelatine-Mischung zu der restlichen Quarkmasse geben und zügig mit einem Schneebesen unterrühren
- Die geschlagene Sahne mit einem Teigspatel unterheben
- Zum Schluss die Pfirsiche unterheben
- Die fertige Füllung auf den Boden (im Tortenring) geben
- Den oberen Teil des Biskuits (richtig rum) auf die Füllung (im Tortenring) legen und leicht andrücken
- Die Torte sollte dann für mindestens zwei Stunden (lieber länger) kalt stehen, damit die Füllung fest wird
Nach dem Kühlen…
- Die Torte mit einem Messer von dem Tortenring lösen
- Den Tortenring abnehmen
- Den oberen Biskuit vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen
- Wer möchte – 12 Pfirsichstückchen aufheben und oben auf der Torte verteilen (siehe Foto)
- Die Torte immer kalt lagern
Die Torte ist nun fertig und kann serviert werden :)
Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken 😊
Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat und euch meine Käse-Sahne-Torte mit Pfirsichen schmeckt.
Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Gerne könnt ihr mir auch ein Kommentar schreiben, ich würde mich freuen.
Eure Pauline :)
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