OMA´S TRÄNCHENKUCHEN
Oma´s Tränchenkuchen ist in unsere Familie ein absolutes muss an jedem Geburtstag. Wer ihn noch nicht kennt, verliebt sich nach dem ersten Mal sofort in ihn. Der Teig ist super saftig und die Quark-Creme ein echter Traum. Verglichen mit einem Käsekuchen ist die Quark-Creme super cremig und weich. Der Kuchen ist definitiv die richtige Wahl, egal für welchen Anlass.
Wenn du Käsekuchen liebst und noch nie Tränchenkuchen probiert hast, bist du hier genau richtig. Das Rezept wird mit Abstand das beste Tränchenkuchen-Rezept sein, was du kennst :)
Der Tränchenkuchen setzt sich aus einem Käsekuchen und Baiser zusammen und ist somit super easy zum nachbacken.
Let´s go :)
zutaten
Teig
- 180g Mehl
- 1 PK. Backpulver
- Prise Salz
- 1 PK. Vanillezucker
- 1 Ei
- 70g Zucker
- 80g Butter oder Margarine
Quark-Creme
- 500g Quark
- Zitronensaft (1 Zitrone)
- 1 PK. Vanillezucker
- 80g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 PK. Vanillepudding
- ½ Tasse Sonnenblumenöl
- 500ml Milch
Baiser
- 70g Zucker
- 3 Eiweiß
Ihr benötigt außerdem noch – Springform 26cm, Handrührgerät und etwas Butter zum einfetten.
Umluft 170 Grad - 60 Minuten
zubereitung
Teig
- Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen
- Ei und Butter hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (Hand oder Rührgerät)
- Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen
- Springform einfetten
- Teig in die Springform geben, auf dem Boden verteilen und an den Rändern ca. 2-3cm hochziehen
- !Backofen vorheizen (Umluft 170 Grad)
Quark-Creme
- Eier trennen (Eigelb und Eiweiß aufheben)
- Quark, Zitronensaft, Vanillezucker, Zucker, Eigelb, Vanillepudding und Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben und verrühren
- Milch schlückchenweise dazugeben und immer wieder unterrühren (Masse wird sehr flüssig)
- Die Quark-Creme in die Springform auf den Teig geben
- Die Creme sollte nicht über den Teig-Rand gehen
- Falls der Rand zu hoch sein sollte - Rand runterdrücken, bis zu der Quark-Creme (siehe Foto)
- Kuchen in den Backofen schieben
Bei Umluft 170 Grad, für 50 Minuten backen lassen (mittlere Schiene)
Baiser
- Zucker zu dem Eiweiß geben und schaumig schlagen
- Das Eiweiß sollte nicht zu fest geschlagen werden, da man es sonst nicht mehr gut verteilen kann
- Kuchen nach 50 Minuten aus dem Backofen holen, den Eischnee darauf verteilen und dann nochmals für 10 Minuten backen lassen (Umluft 170 Grad, mittlere Schiene)
- Nach den 10 Minuten den Kuchen aus dem Backofen holen (Eischnee sollte nicht zu dunkel sein und noch weich)
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen (in der Springform)
- Der Kuchen hat anfangs noch keine Tränchen, diese bilden sich erst, wenn der Kuchen auskühlt
- Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist (2-3 Stunden), vorsichtig die Ränder mit einem Messer lösen und ihn dann mit einem Kuchenretter auf eine Tortenplatte setzen
Der Kuchen ist nun fertig und kann serviert werden :)
Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken 😊
Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat und euch mein Tränchenkuchen schmeckt.
Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Gerne könnt ihr mir auch ein Kommentar schreiben, ich würde mich freuen.
Eure Pauline :)
Kommentar schreiben