ZIMTBROT

Es gibt Rezepte, welche definitiv zu jeder Jahreszeit passen. Mein Zimtbrot gehört zu diesen Rezepten. Obwohl Zimt in dem Zimtbrot ist… kann man es nicht nur in der Weihnachtszeit genießen. Ein fluffiger Hefeteig braucht manchmal nicht mehr als nur ein bisschen Zimt+Zucker und ganz viel Butter :)

Für das Rezept benötigt ihr nicht viel und bis auf den Hefeteig ist es kinderleicht, aber auch der ist kein Problem. Wichtig ist, dass Milch und Butter nicht zu heiß sind, welche in den Hefeteig kommen.

Das Zimtbrot ist super lecker und ein echter Hingucker.

Let´s go :)

zutaten

Hefeteig

½ Hefewürfel, frisch

145ml Milch, lauwarm

50g Zucker

Etwas Vanillearoma

Prise Salz

385g Mehl

2 Eier

50g Butter oder Margarine, geschmolzen

Zucker-Zimt-Füllung

50g Butter oder Margarine, geschmolzen

100g Zucker

4 TL. Zimt

Ihr benötigt außerdem noch – Puderzucker, Kastenform, Teigausroller, Mehl, Messer, Pinsel, etwas Butter und Backpapier

Ober-Unterhitze 180 Grad – 30 Minuten

zubereitung

Hefeteig

Milch in der Mikrowelle oder im Topf etwas erwärmen (Milch sollte nur lauwarm sein und nicht heiß, da sonst die Hefe nicht mehr arbeitet)
Hefe in die Milch bröseln
Mit einem Schneebesen umrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist
Zucker, Salz, Eier und Vanillearoma unterrühren
Butter in der Mikrowelle schmelzen (Butter darf ebenfalls nicht zu heiß sein)
Geschmolzene Butter dazugeben und unterrühren
Zum Schluss das Mehl hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät verkneten
Wenn der Teig gut verknetet ist und eine Ball-Form annimmt, ist er fertig
Den Teig in der Schüssel mit einem Geschirrhandtuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen

Nach einer Stunde

Der Teig sollte nun ungefähr doppelt so groß sein
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 40x60cm großem Rechteck ausrollen

Füllung

Geschmolzene Butter mit einem Pinsel auf dem ausgerollten Teig verteilen
Zucker und Zimt mischen
Butter mit der Zimtmischung bestreuen

Teig in ca. 6-8 längliche Streifen schneiden
Die Streifen aufeinander stapeln und in Quadrate schneiden

Kastenform mit Backpapier auslegen und die Quadrate aufrecht hintereinanderstellen (Bestrichene Seite zeigt immer nach vorne)

Die Kastenform mit einem Geschirrhandtuch abdecken und den Teig nochmals für 30 Minuten gehen lassen

Backofen auf Ober-Unterhitze 180 Grad vorheizen
Nach den 30 Minuten den Teig nochmals mit flüssiger Butter bestreichen und dann in den Backofen geben
Ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen lassen
Das Zimtbrot sollte oben nicht zu dunkel werden, eine schöne braune Farbe reicht :)
Zimtbrot aus dem Backofen holen
Wenn es aus dem Backofen geholt wurde, sofort mit flüssiger Butter bepinseln
Wer möchte – Mit Puderzucker bestreuen
Das Zimtbrot kann warm oder kalt serviert werden

Tipp: Warm ist es noch viel leckerer :)

Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken 😊

Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefallen hat und euch mein Zimtbrot schmeckt.

Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Gerne könnt ihr mir auch ein Kommentar schreiben, ich würde mich freuen.

Eure Pauline :)