Torten · 10/12/2021

Glühweintorte

GLÜHWEINTORTE

Der Weihnachtsmarkt gehört für mich definitiv zu der Weihnachtszeit dazu. Der Weihnachtsmarkt stimmt mich mit seinen schönen vielen Lichtern immer richtig auf Weihnachten ein. Typisch für den Weihnachtsmarkt ist ein Glühwein oder ein Kinderpunsch. Also habe ich mir gedacht ich kreiere eine Glühweintorte, die so richtig nach Weihnachten schmeckt.

Wenn du also Lust darauf hast, dir ein bisschen Weihnachtsmarktfeeling nach Hause zu holen, bist du hier genau richtig.

Die Glühweintorte besteht aus einem leckeren Nussbiskuit, einer Kirschfüllung und natürlich etwas Sahne.

Die Glühweintorte kann natürlich auch ohne Alkohol hergestellt werden, der Glühwein kann dann einfach durch Kinderpunsch ersetzt werden.

Lass uns loslegen :)

zutaten

Nussbiskuit

5 Eier
3 EL. Kaltes Wasser
100g Zucker
Prise Salz
1 TL. Zimt
1 PK. Vanillezucker
110g Mehl
20g Speisestärke
55g Haselnüsse, gemahlen
1 TL. Backpulver

Glühwein-Kirschfüllung

1 Glas Sauerkirschen
4 Blatt Gelatine, durchsichtig
2 PK. Vanillepudding
500ml Glühwein/Kinderpunsch
120g Zucker
250g Johannisbeermarmelade

Sahnehaube

500g Schlagsahne
3 PK. Vanillezucker
3 PK. Sahnesteif
Etwas Zimt + Zucker zum bestreuen

Ihr benötigt außerdem noch - 26er Springform, Kuchenrost, Tortenring und etwas Butter zum einfetten

Umluft 160 Grad - 30 Minuten

zubereitung

Nussbiskuit

Eier, Salz, Wasser, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten cremig schlagen, bis eine voluminöse Masse entsteht.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zimt vermischen und zu der Eimasse sieben.
Zum Schluss die Haselnüsse dazugeben und alles mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben.
! Backofen auf Umluft 160 Grad vorheizen.
Die fertige Biskuitmasse in die eingefettete Form geben
Kuchen in den Backofen schieben (mittlere Schiene)
Ca. 30 Minuten backen (Umluft 160 Gad)

Wenn der Biskuit fertig ist, sollte er eine goldbraune Farbe haben. Auch hier kann man die Stäbchenprobe machen.

Den Biskuit aus der Form holen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen, in der Zeit kann die Glühwein-Kirschfüllung zubereitet werden.

Glühwein-Kirschfüllung

Sauerkirschen abschütten und dabei 100ml des Kirchsafts auffangen
Glühwein/Kinderpunsch mit dem Kirschsaft vermischen
500ml der Flüssigkeit mit dem Zucker in einem Topf aufkochen
Die restlichen 100ml Flüssigkeit mit dem Vanillepudding glattrühren (so entstehen keine Klümpchen)
Gelatine in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten einweichen
Wenn die Flüssigkeit aufkocht, Gelatine und Pudding mit einem Schneebesen einrühren
1 Minute aufkochen lassen (dabei rühren)
Zum Schluss die Kirschen dazugeben und die Masse etwas auskühlen lassen

Wenn der Biskuit etwas abgekühlt ist, kann er einmal in der Mitte (waagerecht) geteilt werden. Die dickere Hälfte würde ich für unten benutzen.

Beide Hälften haben jetzt eine „innen“ Seite, dort wo sie durchgeschnitten wurden. Diese beiden Innenseiten werden nun mit der Marmelade bestreichen und um die untere Hälfte einen Tortenring stellen (siehe Foto).

Die etwas ausgekühlte Kirschmasse kann nun auf den unteren Boden (mit Tortenring) gegeben werden.

Sahnehaube

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen, bis sie nicht mehr aus der Schüssel fällt :)
Ein drittel der Sahne kann dann auf der Kirschmasse verteilt werden. Die obere Hälfte des Biskuits wird nun auch in den Tortenring gelegt (auf die Kirschfüllung und Sahne). Dabei sollte die Seite mit der Marmelade nach unten (zu der Sahne) zeigen.
Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben und mit einer kleinen Sternentülle viele kleine Tupfen auf den Biskuit spritzen, bis der ganze Biskuit von oben bedeckt ist
Bevor der Kuchen serviert wird, kann er mit Zimt + Zucker bestreut werden

Die Glühweintorte ist fertig und kann nun serviert werden. Wenn ihr die Torte nicht gleich esst, unbedingt im Kühlschrank lagern.

Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken 😊