KIRSCH-STREUSELKUCHEN

Langsam aber sicher rückt die Winterzeit immer näher. Die Tage werden dunkler und die Vorfreude auf Weihnachten wird immer größer. Umso schöner ist es, wenn man es sich an den dunklen Tagen gemütlich machen kann. Das funktioniert am Besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee, einer angezündeten Kerze und einem schönen Stück Kuchen.

Passend zur Vorweihnachtszeit habe ich für euch meinen Kirsch-Streuselkuchen mit Zimt :)

Für mich gibt es in dieser schönen Zeit nichts passenderes als Zimt.

Der Kirsch-Streuselkuchen ist ein echter Klassiker und passt mit Zimt hervorragend zur Weihnachtszeit. Wenn du also Lust hast zu backen und Zimt genauso gerne magst wie ich, dann bist du hier genau richtig.

Der Kuchen besteht aus drei Teilen (Mürbeteig, Kirschfüllung, Streusel), die sich alle super easy zubereiten lassen.

Also los geht´s 😊

zutaten

Mürbeteig

150g Butter
100g Zucker
Prise Salz
Vanillearoma
300g Mehl
1 Ei

Kirsch-Füllung

1 Glas Sauerkirschen
50g Zucker
1 PK. Vanillepudding
150ml Apfelsaft

Streusel

120g Mehl
80g Zucker
Vanillearoma
2-3TL. Zimt
90g kalte Butter

Ihr benötigt außerdem noch – 26er Springform, etwas Butter zum einfetten und etwas Puderzucker

Umluft 180 Grad – 40 Minuten

zubereitung

Mürbeteig

Butter und Zucker mit dem Handrührgerät aufschlagen.
Ei, Vanillearoma und Salz hinzufügen und unterrühren.
Zum Schluss das Mehl dazugeben und alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
Wenn alle Zutaten verknetet sind, wird der teig zu einer Kugel geformt und in Frischhaltefolie gewickelt.
Der Teig sollte jetzt ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt liegen, bevor er weiterverarbeitet wird.
! In der Zwischenzeit kann die Kirsch-Füllung schon vorbereitet werden.

Kirsch-Füllung

Die Kirschen abschütten und den Saft auffangen.
Den Kirschsaft (Saft aus dem Glas) nun mit dem Apfelsaft zusammenschütten, sodass es zusammen 450ml sind.
350ml von dem Saft und den Zucker in einen kleinen Topf geben und erwärmen, die restlichen 100ml in eine kleine Schüssel geben und mit dem Puddingpulver verrühren.
Wenn der Saft in dem Topf kocht, den Topf von der Herdplatte ziehen und die Puddingpulver-Mischung hinzugeben.
Alles verrühren und 1 Minute aufkochen lassen.
Die Kirschen hinzugeben, verrühren und etwas abkühlen lassen.
! In der Zwischenzeit können die Streusel vorbereitet werden.

Streusel

Mehl, Zucker, Vanillearoma, Zimt und Butter verkneten, sodass kleine Streusel entstehen und kein glatter Teig.
! Backofen auf 180Grad Umluft vorheizen
Nach einer Stunde kann der Mürbeteig aus dem Kühlschrank geholt werden.
Den Mürbeteig in die eingefettete Springform geben und am Rand ca. 2-3cm hochdrücken.
Der Boden und ca. 2-3cm vom Rand sollten mit Mürbeteig bedeckt sein.
Nun die etwas abgekühlte Kirsch-Füllung in die Springform geben und auf dem Teig verteilen.
Wenn der Rand etwas zu hoch ist, kann man ihn runterdrücken und über die Kirschfüllung legen (siehe Foto).
Die Streusel auf die Kirschfüllung geben und fertig ist er :)
Den Kuchen in den Ofen schieben (mittlere Schiene) und ca. 40Minuten backen lassen (Umluft 180Grad).